2024年5月17日、NEWSポストセブンが、横浜の人気中華料理店である生香園で食品偽造が行われていた、と
報道しました。
生香園のオーナーシェフは、かつて料理の鉄人で活躍した周富徳さん（享年71）の弟の周富輝氏です。
周富輝氏も一時期、テレビに出てましたね。
メディアに出ていたこともあって生香園は有名店ですが、食品偽装ってどういうこと？と気になります。
偽装されたものは嫌だけど、手軽に食べられるランチメニューも気になったので一緒に調べていきましょう。
周富輝が食品偽装!
NEWSポストセブンによると、10年以上も前から偽装が行われていたと元従業員Aさんが証言しています。
Aさんによると偽装されている主なメニューは『ふかのひれ、かにの玉子入りスープ』（中盆4830円・小盆3580円）と『うづら挽肉の炒め、レタス添え』（中盆2750円・小盆1880円）の2品だ。「蟹の卵」にはニワトリの卵、「うずらの挽肉」には豚の挽肉が使われていたという。またこの2品以外にも複数のメニューに偽装があったという。
https://www.news-postseven.com/
元従業員Aさんによると
注文の入ったメニューとは別の食材を使って黙々と料理をしていたのです。思わず『何をやってるんですか？』と尋ねたら、古株の料理人は『ウチはこれでやってきてるから』と言っていたので、自分が働く前から偽装は横行していたんだと思います。富輝社長は従業員を怒鳴り散らすこともあり、ワンマン経営だったので誰も逆らえず文句も言えない状況でした
「ウチはこれでやってきてる」というマイルールが横行していたんですね・・・。
それに対して、周富輝氏は
厨房を任せちゃったっていうのもオレのミス。コックさんが材料を捨てちゃった後に、注文が来て（違う材料を）使っちゃったことがあるんだよ
コックが勝手にやったことだ、と言い切ります。
そもそも蟹の卵やうづらなど、この十数年間、見たこともありませんし、仕入れすらしていません。すべて料理人がしたことにしているなんて、耳を疑いました。厨房が独断で作るなんてことはあり得ません。
元従業員Aさんは、周富輝氏主導でやっていたことで、客だけではなく、従業員も被害者だと話しています。
ふかのひれ、かにの玉子入りスープを鶏卵で
蟹の卵を鶏の卵ですか・・・。
原価が気になったので調べてみましたが、なかなかレアな食材なだけに見つかりませんでした。
似たようなものでいうと、卵を抱いたメスガニという珍味がありました。
60ｇ5,498円！めちゃくちゃ高い！！
鶏卵だと、鳥インフルエンザの影響で値上がりしたとはいえ、１パック値段の平均は278円(2024年3月)です。
いや、そりゃ、鶏卵使うよねー、安いもん。
『ふかのひれ、かにの玉子入りスープ』ではなく『ふかのひれ、にわとりの玉子入りスープ』として
値段下げておいたら問題なかっただろうに。
しかも、この鶏卵に食紅で色を付けていたというからたちが悪いですよね・・・。
めちゃくちゃ偽装工作じゃないですか。
うづら挽肉の炒め、レタス添えを豚ひき肉で
うづらのひき肉を豚ひきですか・・・。
原価を調べてみましたが、レアな食材なので見つかりませんでしたが
うずら丸ごとはありました！
360ｇで2484円ですか・・・100ｇ690円かぁ。
豚ひきならスーパーの特売で100ｇ98円で売ってます。
豚一択で！でもうずら肉なら鶏のひき肉じゃないんですね、豚なんですね。
周富輝の馬車道の中華料理店【生香園】ランチのおすすめは？
生香園 本館の基本情報です。
| 店名 | 生香園 （セイコウエン）本館 |
| ジャンル | 中華料理 |
| 予約・問い合わせ | 045-651-5152（予約可能） |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区相生町5-80 |
| 交通手段 | 馬車道沿いに立地 【鉄道利用】 ・横浜高速鉄道みなとみらい線「馬車道駅」５番出口 より 徒歩２分 ・横浜市営地下鉄ブルーライン「関内駅」８・９番出口 より 徒歩３分 ・JR根岸線「関内駅」北口 より 徒歩７分 馬車道駅から247m |
| 支払い方法 | カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
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